Kefir formaggio, formaggio kefir.

Kefir formaggio, formaggio kefir.

Quindi questo è il kefir in una garza appeso all’albero di fico nel mio “cantiere”. Ci sono molti modi per farlo. Fuori, il sole non è la migliore, ma è stato divertente da guardare.

La prima volta che mi ricordo di sforzare il mio formaggio, yogurt è stato il formaggio destinato a imitare crema di formaggio e ho fatto durante una delle purtroppo numerose fasi della mia prima età adulta, quando ho lasciato un libro pazzo o tendenza dettare la mia dieta. In quel caso si trattava di dieta di Dean Ornish, che aveva lo scopo di tagliare fuori quasi ogni oncia di grassi alimentari. Cosa posso dire? Sono americano. Non siamo conosciuti per la nostra sano rapporto al cibo. Mentre che la dieta senza grassi si sia tuffato di molti altri programmi dietetici strambi, formaggio yogurt rimasto con me. Mi è piaciuto, e non perché ho potuto farlo dal più grossolano dei comprato al supermercato, yogurt, gomma-riempita senza grassi.

Un po ‘fuori tema, ma vorrei farti conoscere granulare Smith Apple. Lei riempirà il palmo della mano.

Un paio d’ore di tempo sforzare saranno yeild un kefir al cucchiaio che si avvicina molto yogurt denso. Un po ‘più a lungo, e hai qualcosa da spalmare, come una crema di formaggio o boursin (più su che fine di questa settimana), se si lascia andare per un 18-24 ore, vi ritroverete con una consistenza friabile, lungo le linee di un feta sbriciolata pre-, asciutto ricco. So che non è il paragone più appetitoso, ma è solo un riferimento texture. Il sapore di questo ragazzo è sapido e complesso e non è decisamente trasformato in un enorme, fabbrica sterile. Io condividere il mio modo preferito di mangiare formaggio kefir con più tardi questa settimana.

Sto condividendo il mio processo con voi qui, e una alternativa di seguito. Si può essere creativi e pieni di risorse e utilizzare le cose che hai già in casa per la roba sforzare. Vi garantisco, è possibile trovare un modo, anche se non si dispone di armadi o di un ramo di un albero a portata di mano.

Usa quello che hai. Ho ottenuto una chiave, una clip di chip e un po ‘di formaggio. Ci scusiamo per il bianco e nero. Ho troppo arty su Instagram e non riesco a trovare l’originale.

Produce una scarsa 1/2 tazza di formaggio kefir

  • Un piede quadrato 2 pezzo di burro mussola o di garza che ha una trama abbastanza stretto per contenere liquidi (ho appena piega di raddoppiare o quadruplicare se necessario)
  • Spago o stringa o un elastico o un clip
  • Una ciotola per catturare il vostro siero di latte
  • Qualcosa per appendere il vostro pacco kefir da (scaffale, maniglia armadio, ramo di un albero, ecc)
  • Un filtro a maglia fine

1 quarto di gallone britannico finito kefir. granelli rimossi (comprato al supermercato kefir funzionerà ma questo può ottenere costoso con comprato al supermercato)

1/4 t sale (opzionale)

  1. Disporre la vostra piazza garza in un colino a maglia fine, in modo che gli angoli della garza pendono sopra i lati della ciotola o colino.
  2. Lentamente e delicatamente versare il kefir al centro del vostro garza, facendo attenzione a non tirare o battere i lati del telo nel liquido
  3. Una volta che tutti il ​​kefir è nel panno, raccogliere delicatamente i bordi del telo in un fascio hobo (come descritto sopra). Fissare il fascio vicino alla parte superiore del liquido, usando un elastico, clip o spago. Io spesso che il mio kefir riposare in garza e setaccio, coperto, per un’ora o in modo da rendere il bundle per fare un po ‘più facile
  4. Sospendere il fascio in modo che il liquido possa defluire liberamente nella ciotola sottostante
  5. Lasciarlo per almeno 6 ore per al cucchiaio di yogurt tessitura, 12 ore per spalmare tessitura e 24 per una texture formaggio friabile, dalla luce solare diretta
  6. Quando una buona quantità di siero di latte ha accumulato nella vostra ciotola, si può versare in un contenitore, etichettarlo e bastone in frigorifero
  7. La mia preferenza è per il formaggio spalmabile, quindi tendo a lasciare ceppo miniera durante la notte, o fino a 12 ore
  8. È possibile palpare il vostro pacco hobo con le mani pulite per avere un’idea generale di texture. Io di solito muovo il clip o spago dopo una discreta quantità di siero di latte è stato espulso per mettere un po ‘di pressione sul formaggio liberarsi di liquido
  9. Dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, rimuovere la garza dalla palla o ‘formaggio e mescolare nel vostro sale
  10. Stick in frigo, avvolto. Mantiene per circa una settimana.

kefir omogeneizzato versato in un colino foderato con una garza otterrà le cose iniziate.

Se si desidera rimuovere cereali e sforzo solo in un colino a maglia, lo si può fare. Hai solo bisogno di lasciare il vostro fermento kefir per troppo tempo ed essere pronti a perdere alcuni grani. Se i grani sono tutti enormi, che stai bene. In caso contrario, alcuni di questi piccoli pezzi sarà sicuramente troppo difficile rimuovere questo modo.

Questo post è parte di una serie sul formaggio. Faremo alcuni how-to per le cose che si può ragionevolmente fare a casa e visitare alcuni punti locali intorno Philly per la grande formaggio. Devo dire anche condividere alcuni ricordi personali sul formaggio. Di tutti i fermenti che amo, il formaggio è sicuramente quello a cui sto più visceralmente connesso. Spero che ti piace il mio rampe di memoria sensoriale. Vegan e lettori paleo. non disperate! Sarò Caratterizzato da un how-to che si può amare presto!

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