Homemade Fish Cakes – The Frugal …

Homemade Fish Cakes - The Frugal ...

Dopo aver provato alcune torte di pesce in un ristorante qualche tempo fa, sono stato ispirato a fare un po ‘a casa. Io non sono in genere un grande fan di pesce, ma io in realtà piace quando è fatta in una torta.

Penso che si potrebbe usare praticamente qualsiasi pesce bianco delicato sapore vuoi, ma io uso tilapia congelato, che si può acquistare in un sacchetto di due sterline a Aldi per $ 5,99.

Sai qual è il mio un reclamo circa tilapia è, però? Praticamente ovunque lo compro, ogni filetto viene avvolto individualmente in plastica. La parte trash-y che mi infastidisce, ma è anche un dolore per tagliare aperto ogni filetto, soprattutto quando si utilizza un sacco di pesce per una famiglia di sei.

Dove eravamo rimasti? Oh, il pesce. Avrete bisogno di un chilo di pesce bianco cotto. Ho scongelare la mia tilapia, conditela con sale e pepe, e fate cuocere a fuoco medio-alto in una padella (con burro sufficiente per evitare che si attacchi). Ci vogliono solo pochi minuti per lato.

Lasciare che il pesce fresco per alcuni minuti. Nel frattempo, sbattere insieme maionese, senape, prezzemolo, condimento di frutti di mare (Old Bay), e un uovo, e poi mescolate nel pangrattato.

Quando il pesce è abbastanza fresco da gestire, suddividerlo in piccoli pezzi e aggiungerlo al composto mayo / uovo. Cotta correttamente pesce dovrebbe sfaldarsi molto facilmente, quindi questo non è un compito che richiede tempo a tutti.

piegare delicatamente il pesce nella miscela dell’uovo / mayo fino a quando è tutto ricoperto uniformemente.

Usando le mani, modellare la miscela di pesce in polpette. È possibile rendere loro come grande o piccolo come si vuole, ma io di solito andare per qualcosa intorno alla dimensione di un hamburger. Mettere le polpettine su una teglia da forno pulito.

A questo punto, sono piuttosto delicati e potrebbero cadere a pezzi se si è tentato di metterli in una padella. Per aiutarli rassodano, metterli in frigo per 10-15 minuti.

Scaldare una padella a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di burro. Aggiungere il numero di torte di pesce come si adatta comodamente in padella (lasciano spazio in modo da poter facilmente capovolgere).

Io non sono sicuro perché ci sono solo due in padella in questa foto particolare. Si prega di immaginare un altro tre o quattro.

Lasciate che i dolci cuocere per 5-7 minuti (a seconda delle dimensioni), o fino a quando sono ben rosolato sul fondo. Poi capovolgere delicatamente sopra e cuocere ‘em fino a quando sono dorate su quel lato.

Ripetere con gli altri polpette, aggiungendo più di burro, se necessario, e poi scavare in!

Si può servire questi come-è, con salsa tartara sul lato, o sono anche un bene fatto in sandwich, con salsa tartara, lattuga, e pomodoro.

Torte di pesce

1 chilo di pesce bianco cotto, fiocchi
tuorlo d’uovo 1
1 uovo
2 cucchiaini di frutti di mare di stagionatura
1 cucchiaino di senape preparata (non a secco)
1/2 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1/3 tazza di maionese
1/3 tazza di pangrattato

In una ciotola, sbattere insieme il tuorlo d’uovo, l’uovo, la stagionatura frutti di mare, senape, prezzemolo e maionese fino al liscio. Mescolare in briciole di pane, quindi piegare dolcemente nel pesce.

Forma miscela di pesce in polpette e disporle su una teglia da forno. Mettete in frigorifero per 10-15 minuti.

Scaldare una padella da 12 pollici a fuoco medio e aggiungete il burro due cucchiai. Posizionare delicatamente torte di pesce in padella e cuocere per 5-7 minuti, o fino a doratura sul fondo. capovolgere con attenzione torte e cuocere per altri 3-5 minuti, o fino a doratura su entrambi i lati.

Servite con salsa tartara, o fare in un panino con un panino, salsa tartara, lattuga, e pomodoro.
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Food Waste Venerdì è finita a semplicemente essere mamma oggi.

Ogni volta che penso di torte di pesce penso a una linea da qualche film Wilford Brimley – non ricordo quale. Dice qualcosa sull’ordine di “lei cuochi quelle torte di salmone così bene … fa ‘em gusto proprio come il pesce!”

Ho appena fatto una serie di torte di salmone ieri sera – tutto quello che ho fatto è stato seguire le istruzioni sul barattolo – drenato lattina di salmone, 2 uova, 1/4 tazza di farina, 2 cucchiai di farina di mais, 1/4 tazza di cubetti di cipolla, sale & Pepe.

Ma la maionese nella vostra ricetta sembra piuttosto interessante … Non ho mai pensato di fare polpette di pesce fresco congelato. Hmmm … Dovrò fare un confronto di prezzi!

Grazie per la ricetta, Kristen. Chiederò DH per fare un tentativo (che è il cuoco in famiglia). Noi amiamo frutti di mare, ma abbiamo avuto solo mediocri store-made polpette di pesce. Questi suonano molto più bello!
PS: Abbiamo acquistare tilapia a Costco e i filetti non sono individally avvolto. Potrebbero non essere l’opzione più economica, però. Essi sono di qualità decisamente superiore a quello che si ottiene al supermercato, ma mangiare questi in camicia o al forno. Una opzione più conveniente potrebbe essere bene per torte di pesce.

Ooh, che è bene sapere. Terrò d’occhio la prossima volta che vado.

Amo torte di granchio e salmone. Perché non ho mai utilizzare tilapia per torte di pesce è oltre me. Grazie per una nuova scelta in quello che faccio con il mio pesce. Avere una persona nella mia vita che ha bisogno di guardare i valori di assunzione sarò tweaking un po ‘per vedere cosa posso fare con la ricetta …. può anche aggiungere un po’ di aneto, perché non ho incontrato un pesce ma che non mi piace aneto con, lol.

Qualche cucchiaio di amido di mais. Questo è quello che si aggiunge a saltare il “rassodante” passo in frigo. E poi non importa quello che si utilizza – Mayo o yogurt – quando si inizia a friggere le polpette, amido reagisce al calore immediatamente e non permette di cadere loro a parte. Inoltre, non si ha realmente bisogno per cucinare il pesce prima. Basta tagliare crudo e aggiungere il resto degli ingredienti. Quando in piccoli pezzi, cuoce perfettamente in quei 7 -5-3 minuti per lato.
Ho fatto questa ricetta con petti di pollo pure. Sostituire il pesce con i petti di pollo crudo, tagliato in piccoli pezzi (può macinare troppo), commutazione il condimento di pesce con il pollame condimento, magari aggiungendo un po ‘di aglio tritato. Poi mayo / yogurt, uova, amido di mais con / o senza pangrattato. E friggere. Stesso tempo di frittura. I bambini hanno adorato, il marito non poteva sopportare la consistenza del pollo. (La nostra ricetta quando papà non è a casa) Ancora la pena di provare!
Grazie per avermi ricordato di questo con il pesce!

Ho fatto un qualcosa di simile con il mio tonno in scatola bianco alalunga per anni, ma non ho pensato di farlo con la tilapia quindi grazie. Durante la dieta, sono stato grigliare la tilapia sulla mia griglia Forman e l’aggiunta di condimenti McCormick Montreal pollo per sapore. Ho anche usato Durkee pesce e pollo condimento, ma preferisco il McCormick (noioso). Sono un grande amante torta di granchio se qualcun altro li fa ma non ho mai sembra di essere felice con la mia. Se mai a capire come fare Deviled Crab come Red Lobster per favore fatemelo sapere. Non è sul loro menu, ma si può chiedere per essa e che farà per voi. Credo che utilizzano un mix, ma non sono stato in grado di trovare una cosa simile nei negozi. Ho trovato una ricetta su Cooks.com e l’ho provato ma è stato orribile. Ho intenzione di tentare la sera ricetta. Grazie ancora!

Abbiamo avuto questi per cena stasera ed erano veramente buono. Mio marito ha detto che erano “come qualcosa da un ristorante.”

Kathy Colby dice

Ciao, Appena trovato il vostro sito. Era alla ricerca di una ricetta torta di pesce da utilizzare con pesce fresco. Ho fatto torte di salmone molte volte prima, ma ho appena tornato dalla spiaggia e il nostro figlio catturato 13 libbre. Di pesci balestra, vermiglio dentici e grande occhio. Noi al forno stasera con burro, sale e pepe ed erano meraviglioso, ma noi abbiamo gli avanzi. Così mi congelare il pesce e poi fare torte di pesce quest’ultimo. E ‘solo il mio marito ed io così questi ci renderà diversi pasti buoni e sani. Grazie per la ricetta e l’idea di utilizzare Old Bay condimento, mai pensato.

Grazie per l’ispirazione. Abbiamo fatto questi stasera con alcune lievi adattamenti … Non ho avuto Old Bay così ho aggiunto un tocco di aglio e Tony Chachere, e non ho avuto il prezzemolo, ma per il resto mantenuto alla ricetta. Molto, molto gustoso! Grazie ancora!

Amate il vostro ricetta. Devo dire, però, ✳i sicuro perdetevi ALDIES. Non ce ne sono qui in costa S. Oregon! Stai attento!

Usato quello che avevo a portata di mano …. salmone in scatola, subbed semi di sedano per il prezzemolo, Passato tutto solo un po ‘nel robot da cucina (mi piace’ em cremoso!), E fritte in buona California OEVO. Intelligente per rilassarsi, detiene una forma migliore soprattutto quando così cremoso. Realizzato in un lotto di salsa tartara fatta in casa e servito su rotoli di patate dolci. Una delizia!

Clive Porter dice

Usi regolare senape gialla o si può utilizzare Dijon o qualsiasi preferenza, ci sono così tanti?

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