Fare sidro duro facile, fare sidro duro facile.

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Che cosa’s so cool sull’utilizzo di un kit per fare il sidro duro?

Beh, mi piace un sacco di persone che hanno fatto duro sidro un po ‘, tendono a guardare dall’alto in basso i kit sidro duro. Le mie avventure personali di sidro hanno variato dai risultati che possono essere posizionati come nettare degli dei, per “aaahhhhhhhggg”, Come mia moglie una volta imbavagliato! Oh, ma quando’s buono è buono. C’è un sacco di divertimento nella sperimentazione e tweaking vostre ricette e processi.

La più grande difficoltà per il principiante che vuole fare sidro duro per la prima volta è che essi possono essere messi fuori quando un risultato risulta essere bevibile solo con determinazione. Dopo 2-4 mesi di attesa, un aceto come, o il risultato viscido può essere molto deludente. io posso’fare a meno di sorridere ironicamente come mi ricordo le occasioni in cui dopo aver trascorso mesi alimentando un lotto solo per avere il gusto come il fondo di una gabbia del mouse. Si può pensare, “Che cosa fa una gabbia del mouse gusto come per carità?” Fidati di me; davvero non si vuole sapere…

Così come per farlo bene? O ancora più importante, come produrre grande sidro duro prima volta . mentre l’apprendimento e ottenere un tatto per il processo? Qui è dove un kit viene fornito in; con un kit che avete in un colpo solo rimosso il 90% di tutte le variabili che causano disastri. I risultati possono quindi rivelarsi notevolmente potabile e coerente. Si sono lasciati con la ‘una grande regola’ e se si osserva il ‘una grande regola’ ci vuole in realtà piuttosto un tentativo di rovinare questo duro sidro up.

L’unica grande regola di successo sidro duro.

Godetevi i risultati della vostra casa sidro fatto, qualunque cosa tu pensi di esso si noterà che è molto diverso da sidro duro si potrebbe acquistare nei negozi. Se siete come noi non vi staccherete su un divertente, gustoso e produttiva nuova attività.

Qual è l’essenza della ricetta?

acqua & Zucchero (non in dotazione)

Come si ottiene più avventurosi ci sono altre ricette sidro duro che includono malto, miele, zucca e variazioni caramello.

Indicazioni A pochi semplici passi

espurgare – Mescolare & Fermento – Bottiglia & Carbonato – Stato

esso’s un ottimo modo per iniziare, tutto ciò che serve in un unico pacchetto

Si avrà probabilmente ottenere buoni risultati al primo tentativo

Sul lato negativo

Considerazioni e variazioni

Secondo il produttore il kit di base e le variazioni sapori sono senza glutine. Tuttavia, alcune delle ulteriori ricette sidro contengono orzo che è una fonte di glutine. Controllare sempre gli ingredienti per essere sicuri.

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Hai usato un kit per produrre Possiedi un sidro duro? Siamo interessati a vostre esperienze, sia buono, cattivo, divertimento o contrattempo. Condividi la tua esperienza, o commento qui sotto o utilizzare il contatto noi link per inviare la tua storia.

Domande recenti riguardanti duri sidro Ricette e naturale (Wild) starter di lievito

Domanda:
“Ho appena visto entrambe le sidro video lievito di avviamento. Ho pensato che fossero molto, molto utile. E ‘possibile effettuare il motorino di avviamento lievito con i sottoprodotti da quando si preme mele o utilizzare uno spremiagrumi?”
Parafrasato per brevità

Risposta:
Il processo mi sono esibito nel video è un modo per creare un lievito antipasto mela quando non si ha accesso alle mele sufficiente premere o non hanno una stampa di Apple.

Quando si utilizza un Apple Press. lieviti selvatici in teoria sarà già nel succo risultante come avrebbe dovuto essere presenti sulle bucce delle mele pressati in partenza, quindi non dovreste’t bisogno di aggiungere ulteriori lievito da qualsiasi altro luogo. Questo è, naturalmente, a meno che non si sta cercando di produrre un risultato specifico, come guidare la ABV (alcool da parte dei contenuti del volume). Pressato succo di mela è esattamente quello che ti serve e teoricamente tutto quello che serve per fare il sidro duro. Se si dispone di succo spremuto insufficiente per fare una partita piena di sidro duro, allora si potrebbe semplicemente aggiungere il succo acquistato aggiuntivo una volta che il motorino di avviamento è in funzione. Linea di fondo, succo spremuto dovrebbe contenere abbastanza lievito naturale per iniziare la fermentazione.

Fattori che possono influenzare quanto bene il succo di mela in realtà fermenti sono molti, però, vale a dire la vostra fonte di mele, se sono stati coltivati ​​senza insetticidi, non è stato lavato via la maggior parte del lievito e quali varietà di lieviti selvaggi capita di essere presenti su di essi .

Utilizzando uno spremiagrumi può produrre i risultati simili in termini di fermentazione. Il mix risulta però può produrre un bel sidro diversa e probabilmente molto nuvoloso come spremitura liquidizes tutto e il mix che ne risulta è molto diversa dalle mele pressati. La maggior parte delle persone sembra di vedere un risultato migliore più chiara dalla pressione anche se io personalmente non ho provato la produzione di sidro di mele dopo liquefare.

domanda completa – mvolke1 a MakeHardCiderEasy Youtube Channel:
“Grandi video sul starter di lieviti. Sicuramente ho intenzione di utilizzare il metodo. Ho un frutteto locale che preme una miscela di sidro duro intorno Ringraziamento.

Ho fatto un paio di volte di sidro. Il primo era da un kit. I risultati sono stati abbastanza buoni. Era asciutto, ma insipido. Il prossimo, ho fatto un stile New England, e ha aggiunto troppa roba ad esso.

Voglio un sidro semi-dolce che ha sapore di mela e non è troppo complesso. Stavo pensando di utilizzare solo il sidro e il motorino di avviamento del lievito hai suggerito. Sarà il motorino di avviamento lavorare su un lotto da 5 galloni? E quando ho piantare il lievito, si inseriscono le bucce di mela nella damigiana con il liquido? “

Un buon lotto di starter di lieviti prodotta come nel lievito Starter Experiment dovrebbe essere ideale per un batch 5 galloni. Non mettere la buccia dalle mele in damigiana; se necessario utilizzare un setaccio sterilizzata per separare le bucce dal succo di avviamento. Per quanto possibile fare attenzione per evitare di esporre il succo e il motorino di avviamento per l’aria, come questo aumenterà la possibilità di introdurre batteri presenti nell’aria.

Un buon gadget per aiutare in questo processo, se il contenitore ha un collo più largo è un sifone automatico.

Non essere tentato di succhiare semplicemente su un tubo in quanto questo sarà quasi certamente contaminare il succo. Trasferimento prima che si fermi fermentazione, il tempo ideale è appena rallenta, solitamente 5-10 giorni. Se non sei ancora pronto, è sufficiente mettere in frigo e questo interrompere temporaneamente il processo di fermentazione senza uccidere il lievito.

Quando si dispone di un lotto che è veramente buono si può riutilizzare la starter di lieviti dal batch di successo e fare una quantità più grande con una maggiore probabilità di successo. Anche la seconda generazione starter di lieviti salvati in questo modo sarà generalmente più concentrato e si dovrebbe avere più di esso, vedere Qual è la procedura per l’archiviazione e il riutilizzo di uno starter di lievito di successo? per i dettagli su questo metodo.

Noi sosteniamo il metodo batch multipla in quanto può essere molto deludente per realizzare diverse settimane nel processo di avere un intero 5 litri di entrambi una storia di orrore pungente o semplicemente un prodotto di degustazione poveri. Se d’altra parte, se uno o due dei vostri brocche fermentazione in parallelo a finire “not so good ‘è’Non è un grande affare.

Succo di mela ottenuto da un frutteto locale

Se si utilizza premuto localmente succo le regole possono cambiare, a seconda che essi hanno pastorizzato esso. Se hanno pastorizzato che essi hanno ucciso il lievito selvaggio e sarà anzi necessario utilizzare una Starter lievito. A rischio di affermare l’ovvio assicurarsi che essi non hanno aggiunto alcun conservante, dare nulla per scontato.

Succo di mela non pastorizzato

Se d’altra parte se è possibile ottenere il succo non pastorizzato allora dovrebbe almeno in teoria avere sufficienti lieviti selvaggi già in esso per dare il via il processo di fermentazione. Generalmente è più raro al giorno d’oggi per essere in grado di ottenere il succo di mela non pastorizzato come le leggi locali spesso proibiscono frutteti dalla vendita di essa. Ciò è dovuto principalmente ai potenziali rischi per la salute di solito associati a nuovi ceppi di E-coli e simili batteri potenzialmente pericolosi, che a volte può essere trovati in alcune bevande non pastorizzati. Va notato, tuttavia, che fino a poco tempo fa, quasi tutti succo di mela venduto negli Stati era infatti pastorizzata.

La linea di fondo è che il vantaggio di rendere un antipasto di lievito è quello di dare il via, accelerare e controllare il processo di fermentazione. Più un lotto di succo di mela siede aspettando la fermentazione per avviare maggiore è la possibilità i batteri si moltiplicano. Come fermentazione inizia e alcol è prodotto inibisce i batteri dal moltiplicarsi in qualità di conservante naturale. Quindi, anche se si utilizza il succo non pastorizzato uno starter di lievito aiuterà il processo.

Una volta che avete un grande lotto di lievito di avviamento si è in una buona posizione per produrre costantemente grande sidro in grandi quantità.

Domande recenti riguardanti duri sidro Ricette e naturale (Wild) starter di lievito

Domanda:
“Sarà questo lavoro con l’uva o altra frutta?”
Parafrasato per brevità

Risposta:
io’ll assumere questa domanda si riferisce al esperimento lievito Starter sidro naturale e non Kit duri sidro. Chiaramente ci sono un sacco di kit per fare il vino da uve.

io’m anche assumendo che la questione non sta chiedendo se si può fare Cedro utilizzando un starter di lieviti da lieviti trovato su uve? Se si, allora la risposta è sì. Un sacco di persone usano lievito di vino, quando fermentano sidro. Lo fanno soprattutto perché il vino e champagne lievito è poco costoso; disponibile ovunque e generalmente produce un risultato valido e affidabile.

In tema di produzione di un starter di lieviti selvatici utilizzando uve fresche, sia a fermentare in ultima analisi, di sidro o di vino, il primo punto da chiarire è che acquistate (coltivate) lieviti non sono innaturali. Quello che stiamo veramente parlando è fare uso dei lieviti selvatici presenti sulle bucce di frutta, piuttosto che facendo uso di lieviti che sono raffinati e venduti in commercio ai fini della fermentazione.

La prima cosa da apprezzare è che ci sono molti, centinaia di lieviti che si trovano sulle superfici di uva e frutta in genere. Storicamente, facendo uso di questi è come sidro duro e vini erano originariamente. Nel corso del tempo però si è scoperto che alcuni ceppi di lievito eseguite molto meglio di altri, questi erano poi raffinato e migliorato per certe qualità desiderabili.

È possibile, almeno in teoria prendere alcun frutto, facendo attenzione a scegliere quelli che non sono stati trattati con pesticidi chimici e creare un antipasto lievito naturale. Speriamo frutti coltivati ​​biologicamente più si adatta questo disegno di legge. Il lievito di avviamento risultante può quindi essere utilizzato per la fermentazione dura sidro o di vino.

La difficoltà del processo è l’imprevedibilità di quali particolari ceppi di lieviti selvatici sembra essere presente sulla frutta in questione. Da qui il sidro naturale esperimento lievito di avviamento e il tasso di successo 1 a 4 abbiamo ottenuto. Abbiamo raggiunto in precedenza un tasso di successo del 50%, ma ogni volta che lo facciamo noi ottenere un risultato diverso.

Nel fare hard sidro abbiamo scelto di esplorare il processo di avviamento lieviti selvaggi a causa (a parte il puro divertimento di sperimentazione) per la natura unica di mele e la più limitata disponibilità di lievito specifico sidro commerciale. Inoltre si è trovato che il sapore risultante che può essere raggiunto con alcuni lieviti selvatici trovate su mele produce un gusto unico appley molto diverso da lieviti. Abbiamo anche fatto con successo con le pere, in questo caso la produzione di un disco (Pera) Sidro molto liscia e piacevole.

Linea di fondo, la nostra raccomandazione è che se si sta cercando di sperimentare con lieviti indigeni, ottenere più lotti di andare in una sola volta utilizzando diverse fonti per la frutta, come si sono tenuti a ottenere guasti o scarsi risultati con alcuni di loro. Anche il confronto tra i lotti offre una buona prospettiva su ciò che è bene e ciò che non lo è. E ‘anche divertente provare succhi diversi, come pera, ribes nero, mango, ecc e li fermentare. Se invece si desidera produrre lotto unico grande e quindi desidera prevedibilità potrebbe essere una scommessa molto meglio lavorare con un lievito prodotto commercialmente di cui ci sono molti tra cui scegliere.

Come l’esempio sopra mostra ci sono molti lieviti prodotti commercialmente da scegliere.

Una domanda recente per quanto riguarda duri sidro Ricette e naturali (selvatico) antipasti sidro di lievito

Domanda: “A quale livello di ABV sarà naturale (selvaggio) di sidro di lievito morire?” Parafrasato per brevità

Risposta: lieviti commerciali sono di solito scelti almeno in parte per la loro elevata tolleranza all’alcol, lieviti selvaggi sono quindi più probabilità di morire prima a causa della loro bassa tolleranza alla concentrazione di alcol, quindi se ad alto contenuto di alcool e prevedibilità è l’obiettivo allora probabilmente un lievito champagne che è più alcol tolleranti può essere la soluzione migliore. lieviti selvatici o naturali invece intrinsecamente aggiungere un livello di imprevedibilità al processo, ma possono anche produrre risultati distintivo differente.

Dato che (selvatici) lieviti naturali sono molteplici e variano da un luogo all’altro Credo che’Non sorprende che ogni volta ho creato un naturale (selvatico) lievito antipasto ho avuto un risultato diverso come hanno fatto molti dei miei amici. Anche se il 3-4% ABV (alcol in volume) è generalmente facilmente raggiunto con antipasti lieviti naturali che ho in occasione realizzato con successo un ABV 7% e potrebbe essere stato in grado di prendere aveva, inoltre, che stato il mio intento. La maggior parte dei miei ottenere consumato abbastanza rapidamente se…

Uno dei problemi di fermentazione sidro è che (nella mia esperienza) persone, in particolare quelli nuovi al processo può ottenere spento a causa di un cattivo risultato, questo essere particolarmente frustrante dopo aver investito diverse settimane nel processo. La filosofia del “ricetta hard sidro a sperimentare con i video lievito naturale”, infatti il ​​sito stesso è quello di suggerire modi per rendere il processo più facile per i principianti.

Dato gli aspetti intrinsecamente imprevedibili di colture di lieviti naturali e molte opportunità anche per i lotti a base di lievito acquistati di sidro ad andare male, la mia convinzione è che un buon modo per affrontare il processo è quello di sperimentare con diversi lotti in una sola volta, consentendo in tal modo per un po ‘ ad andare male. Questo può accelerare l’apprendimento; esso’s quelli che don’t lavoro che ci insegnano di più? Allo stesso tempo, un risultato positivo incoraggia ulteriori sforzi.

Alcune varietà di lievito commerciali

Così per chiunque inizi vorrei incoraggiarli a creare un batch o tre usando starter lievito naturale a fianco di uno o due l’utilizzo di prodotti di lievito di sidro confezionati. Se alcuni non riescono esso’s un grosso problema, è’s buona per andare in questa attesa e consentendo di alcuni fallimenti. Il vantaggio di eseguire più lotti è che si accumula esperienza veloce e il processo stesso può diventare divertente ed estremamente interessante. L’essere alternativa a investire diverse settimane (almeno) in un unico lotto che può o non può essere un vincitore.

Una volta che un buon lotto di sidro duro è prodotto da un antipasto lievito naturale si presenta l’opportunità di riutilizzare quella partita nella sua forma più concentrata. Questo poi può aumentare la probabilità di ulteriore successo. Anche allora avrei usato per ottenere più in batch in corso.

Da lì si riesce a mettere la questione delle preferenze, che tipo di lievito di avviamento produce il miglior risultato? Ho prodotto sia buono e cattivo sidro duro da entrambi. Il mio preferito e altamente soggettivo è stato realizzato utilizzando un antipasto lievito naturale, purtroppo è stato tutto consumato qualche tempo fa :(.

Che cosa’s così interessante di questo Fare hard sidro ricetta e perché è un esperimento?

Bene’s più interessante rispetto all’utilizzo di un kit, più rischioso e una specie di cosa pazzesca da fare!

Perché rischioso? Ebbene perché è facile rovinare questo e ancora ottenere un buon risultato e che è in realtà il punto. io’ll ammettere il primo paio di volte ho provato a fare il sidro il risultato è stato un po ‘nocive. Così si potrebbe dire che questo è un Fare hard sidro Facile rovinare tutto e ancora ottenere una buona ricetta risultato, un po ‘di un boccone però. D’altra parte, questo è semplice e divertente da fare.

Durante questo processo e fra diversi risultati discutibili, ho sperimentato getti esplosivi di succo di fermentazione e in un caso, aprendo la mia bottiglia di lievito di avviamento troppo in fretta alla scoperta della pressione così grande e il getto così forte che in realtà ha colpito il soffitto della cucina, coperto i contatori, gocciolava nei cassetti e bene, lasciate’s solo dire che il gatto non sembrava disposto a venire in cucina ancora per diversi giorni! Sul lato positivo, la casa è stata permeata di una piuttosto piacevole odore di fermentazione mele; bene ho pensato che fosse un buon profumo in ogni caso. A mio parere questo effetto può a volte essere più facile da raggiungere di quanto in realtà sempre un grande risultato potabile.

Razionale

Ci sono un certo numero di modi per andare su come rendere hard sidro e tutto sarà potenzialmente produrre un ben diverso risultato. Stiamo andando a concentrarsi sul fare nel modo più semplice, presumere che non abbiamo accesso ai frutteti o le aziende agricole che producono il succo non pastorizzato fresco, una stampa di Apple o qualsiasi altra cosa non immediatamente disponibili al di fuori di una tipica città o di un negozio locale. Una cosa che posso dire però è che quando si esegue questa operazione e ottenere un grande risultato, si rischia di essere agganciato e vuole sperimentare ulteriormente.

Ecco un video classico in cui “verde Deane” rende il processo di base sembrare molto semplice.

Ora la prima volta che ho fatto come Mr. Dean ha suggerito ho ottenuto un risultato molto diverso. Una delle chiavi del successo è il motorino di avviamento lievito. Quindi cerchiamo’s concentrarsi prima su questo. Qui è il processo che abbiamo seguito che ci ha ottenuto un ottimo risultato e ci ha insegnato di più.

Ora, poiché il processo richiede una settimana o due, se lo provate solo un modo si potrebbe potenzialmente essere delusi se si ottiene un risultato scadente. Quindi, per imparare più, rapidamente e massimizzare la probabilità di un buon risultato abbiamo eseguito questo come un esperimento con quattro piccoli lotti simultanee andando allo stesso tempo, ognuna leggermente diversa. Questo era molto facile e come si scopre e molto più soddisfacente nel lungo periodo.

variabili potenziali sono
• Il succo utilizzato (variazioni di marca e tipo)
• La temperatura (posizione del mosto in fermentazione)
• Le mele (un sacco di tipi diversi di mele biologiche)
• Lo starter di lievito (naturale, ‘dalle bucce di mela’ e prodotti di lievito di avviamento acquistati)

Semplice sintesi del processo di creazione di hard sidro
1. Fare un starter di lieviti
2. Aggiungere al succo di mela e collegare un blocco di fermentazione e lasciare per una settimana in un luogo caldo
3. Bottiglia e aggiungere lo zucchero, permette di caricare e conservare in frigorifero
4. Bere!
Facile! Beh, forse, il diavolo è nei dettagli, però.

ingredienti
5 galloni succo di mela (senza conservanti) In separati bottiglie da un gallone
4 mele biologiche
1 bustina di lievito di avviamento (Apple, Champaign o vino)
2 oz Zucchero

• 4 un gallone damigiane

Se si acquista il succo di mela da un mercato degli agricoltori o di salute negozio di alimentari si può acquistare in brocche di vetro un gallone noti come “damigiane”, di solito hanno una maniglia circolare sul collo. Se siete molto fortunati vostro supermercato può addirittura portare anche se di solito hanno il loro succo di mela in bottiglie di plastica.

• 4 trappole di fermentazione

• 6 piedi di 5/16" (3/8") Tubo travaso / Siphon

Il tubo sopra può essere utilizzato con questo sifone utile, consente di risparmiare succhiare sul tubo per farlo andare e, quindi, la possibilità di introdurre i batteri.

Questo 5/16" pompa automatica del sifone inizia un sifone con un solo colpo in meno di un pollice di liquido, eliminando la noia sifonamento e rendendo più facile e più veloce per trasferire sidro alle bottiglie.

• Imbuto, a circa 5 pollici prendere o lasciare

• Semplice colino per fermare la buccia ottenere dall’antipasto al damigiana

• bottiglie di soda di plastica vuote
o 12 x 1 litro dimensioni – Ideale per l’imbottigliamento (mezzo litro w malato fare, la dimensione non è così importante come l’utilizzo ciò che avete a portata di mano)
o formato 5 x 2 litro – Ideale per Lievito Starter

In primo luogo, che cosa si dovrebbe sapere su una Starter lievito

Ci sono due scuole di pensiero qui, se utilizzare lievito naturale da una buccia di mela o di un prodotto di lievito di avviamento acquistato. Abbiamo quindi deciso di provare entrambi, con l’obiettivo di osservare e gustare la differenza.

Starter lievito naturale
Il lievito è davvero funghi, puro e semplice. Mele (organico) hanno lieviti naturalmente presenti sulla loro pelle. -organici non mele prodotte in commercio sono varie sostanze chimiche spruzzato su di loro per aumentare i rendimenti; Questi di solito uccidono il lievito. esso’s anche importante lavare le mele di questo tipo prima di mangiare non perché sono sporco come tale, ma perché possono avere un residuo di queste sostanze chimiche che sono nocivi per l’uomo. esso’s ironico che prodotti commercialmente le mele in cerca senza macchia sono potenzialmente più dannosi di una mela non lavato cresciuto naturalmente anche se è arrotolato intorno nella sporcizia. Questo è un punto chiave, come per fare un antipasto di lievito è necessario utilizzare mele biologiche ed è importante non per lavarli. Il lievito si trova sulla superficie della pelle e se li lava si avrà probabilmente lavare via tutto il lievito naturale, sconfiggendo l’oggetto. Ho imparato questa prima mano come nel mio primo tentativo non ho avuto una reazione di fermentazione, il motorino di avviamento semplicemente andato ammuffito. E ‘stato solo dopo aver discusso questo con mia moglie alcuni giorni dopo quando ha detto piuttosto colpevolmente “puoi’t mangiare le mele che non sono stati lavati!” è stato allora che ho capito che cosa era successo….

I vantaggi di fare un antipasto di lievito utilizzando mele biologiche
Quando si effettua una starter di lieviti in questo modo si hanno preso il primo passo per rendere hard sidro naturale e vi è costata solo una mela. Storicamente questo è stato il modo di sidro è stato fatto prima dell’avvento dei moderni metodi di trasformazione dei prodotti e l’imballaggio di lievito. Il punto successivo è certamente soggettivo, ma quelli che hanno creato un buon lotto di starter di lieviti naturali vi dirà che il sapore del sidro risultante è molto diverso, di più ‘Appley’ e più dolce quando si utilizza il lievito confezionato. Questo è certamente vero nella nostra esperienza, questo effetto essendo evidente l’odore dello starter nel giro di pochi giorni dall’inizio del processo di fermentazione.

Punti chiave
Utilizzare mele biologiche, non li lavare e ottenere diversi lotti differenti che vanno in una sola volta.

starter di lieviti Acquistato
Ci sono alcuni prodotti diversi disponibili di questo tipo. Tipicamente vengono essiccate e vendute in bustine e sono relativamente poco costoso. Di solito sono formulati per produrre un certo tipo di vino, birra o champagne. In generale vino o champagne lievito può essere usato per fare sidro duro. Tuttavia, il sidro duro risultante è di solito abbastanza diversi e spesso abbastanza asciutto e vino come. Ci sono alcuni posti che vendono lievito appositamente per rendere rigido Cider ma nella nostra esperienza non abbiamo trovato loro significativamente diverso da champagne lievito. Quindi si consiglia di acquistare almeno uno di qualsiasi tipo e ottenere andando a fianco dei lotti naturali, questo vi darà qualcosa da confrontare.

I vantaggi di fare un antipasto lievito con un prodotto di lievito commerciale
Generalmente i risultati sono più affidabili, prevedibile e la fermentazione sarà probabilmente decollare più rapidamente.

L’aspetto negativo di fare un antipasto lievito con un prodotto di lievito commerciale
La birra risultante ha un sapore molto diverso, asciugatrice e meno ‘Appley’ anche se va detto che alcune persone preferiscono questo risultato. Secondo il parere degli autori è comunque meno interessante e soddisfacente che fare sidro con ingredienti esclusivamente naturali.

Punti chiave
Creare almeno un lotto di lievito avviamento dal lievito acquistati di agire come un confronto tuoi antipasti naturali.

1. Acquista quattro diverso tipi di mele biologiche e 5 litri di succo di mela, assicurarsi che siano al 100% di succo, non “da concentrato”. Anche essere sicuri che siano senza conservanti; se il succo ha conservanti in esso, ucciderà il lievito e quindi essere un non-starter! Se questo non è chiaro in etichetta vale la pena prendere il tempo di chiamare il fornitore a controllare. Abbiamo usato con successo il marchio Kirkland trovato a Costco.

2. espurgare tutte le bottiglie e utensili.

3. Versare il succo di mela da una delle bottiglie gallone in cinque bottiglie di soda di plastica mezzo riempiendo ogni (misura 2 litro).

4. Peel ciascuna delle quattro mele e pop la buccia da ogni mela in una bottiglia diversa (ossia, un tipo mela a bottiglia, don’t mescolarli). Si può andare avanti e mangiare le mele sbucciate in quanto è solo la buccia che viene utilizzato. Sigillare ogni e metterli in un posto caldo al riparo dalla luce diretta. Selezionare la posizione con attenzione. si vuole raggiungere facilmente ed esaminare loro ogni giorno per circa una settimana. A seconda del periodo dell’anno e il vostro clima locale puo ‘variare, in inverno abbiamo trovato che una credenza della cucina di sopra di una presa d’aria forzata ha funzionato particolarmente bene.

5. Aggiungere il vostro lievito acquistato come indicato sulla confezione (di solito una piccola quantità è tutto ciò che è necessario) nella bottiglia quinta, sigillo e il luogo con il resto.

6. Etichetta ogni bottiglia con la data e il tipo di mela o di lievito di avviamento.

7. Dopo circa 1-4 giorni si noterà che le bottiglie diventano molto difficile e si dovrebbe notare il processo di fermentazione in atto. Ora, questo è dove le cose si fanno interessanti! Probabilmente troverete che il lievito acquistato inizierà prima. Vi sono anche suscettibili di trovare una bella differenza in quanto velocemente il processo di fermentazione prende il via in ogni bottiglia. Inoltre, come si avvia il processo di fermentazione si dovrebbe notare che la buccia salirà in superficie.

9. Controllare ogni giorno e rilasciare la pressione su ciascuno come necessario. Una volta che avete un antipasto che è stato fermenta in questo modo per 4-5 giorni, di solito intorno 5-8 giorni totali, è pronto per la fase successiva.

10. trasferire accuratamente l’starter lievito di successo nelle damigiane uno gallone, con un setaccio per catturare la buccia. Partiamo dal presupposto che si avrà almeno uno, e nel peggiore dei casi tre, fallimenti quindi si sia versare un antipasto in ciascuna damigiana o la metà di ogni (mezzo litro) in ogni. In entrambi i casi dovrebbe essere sufficiente (don’t dimenticare di assicurarsi che tutto è stato sterilizzato .)

11. Aggiungere il succo dal resto delle bottiglie gallone riempimento ciascuna damigiane a circa un corto pollice della parte superiore. Di solito è meglio per ricavare il succo in ogni come l’oggetto non è quello di aerare il succo di quanto che è troppo facile da fare quando si versa un litro di succo di frutta e se il succo è esposto a troppa aria che aumentano il rischio di aggiungere batteri nocivi alla miscela.

12. Fissare una trappola fermentazione per ciascun demijohn assicurandosi che vi sia un piccolo traferro sotto la trappola.
13. Assicurati di etichettare ogni bottiglia in modo da poter tenere traccia di quale tipo di mele che hai usato e che è la partita con il motorino di avviamento acquistato.

14. Posizionare le damigiane di nuovo in un luogo caldo al riparo dalla luce diretta. La temperato di questa posizione farà la differenza per il risultato e quanto velocemente la fermentazione avviene. Alcune persone preferiscono fare un lento sidro duro fermentato alcuni vogliono solo per ottenere il risultato in fretta. Abbiamo scoperto che ovunque da 65F (18C) – 80F (26C) è l’ideale. Più alto è temperato che produce una fermentazione molto più vigoroso. In genere, si noterà la fermentazione a partire da 2-4 giorni e, idealmente, si vuole lasciarlo andare per altri 3-6 giorni. Una volta che la fermentazione rallenta è il momento per la fase finale.

15. Sifone il sidro fermentato in uno o mezze bottiglie di soda di plastica litro aggiungendo circa mezzo a un cucchiaino pieno di zucchero a ciascuno. Anche in questo caso assicurarsi di etichettare ogni come si va, non c’è niente di più frustrante che mescolando i batch a questo punto. Sigillare le bottiglie e di riporli in un luogo caldo. Assicuratevi di controllare regolarmente come lo zucchero si ri-avviare la fermentazione. Non appena le bottiglie diventano duri metterli in frigorifero e questo stallo del processo di fermentazione. Questo passaggio aggiunge un po ‘di alcool in più e carbonati, naturalmente, il sidro.

Il tuo sidro duro è pronto per godere ed è probabile che sia circa il 2-3% di alcol.

Considerazioni e variazioni
Ora, questo è quando il divertimento inizia davvero. Dopo aver fatto questo una volta che avrai guadagnato una grande intuizione nel processo e senza dubbio avere un parere su ciò che tipo di sidro si preferisce.

Bottiglie
Ci piace usare bottiglie di plastica come che ci permette di sapere quando è il momento giusto per refrigerare senza aprirli. Tutto quello che dovete fare è spremere la bottiglia, se’s duro,’s pronto. Inoltre, come stiamo riciclando bottiglie di soda, essi sono effettivamente libero. Un altro problema con bottiglie di vetro è che richiedono un gadget speciale cap loro; che in genere non hanno un tappo a vite e possono esplodere se lasciato incustodito in un luogo caldo. Poiché questo processo si svolge nell’arco di diversi giorni, è facile dimenticare di verificare su di loro.

Riutilizzare la Starter

Non è necessario passare attraverso il processo di creazione di avviamento ogni volta che si vuole fare sidro duro, è possibile utilizzare il gruppo di successo di sidro per dare il via il prossimo gruppo o anche fare una quantità molto più grande. Verrà lasciato con qualche sedimento sul fondo di ogni damigiane. Se ti è piaciuto il sidro NON GETTARE VIA Questo sedimento. Invece lasciare circa un pollice di liquido sul fondo della damigiana e versare come gran parte di essa, come si può in una bottiglia di plastica, avendo cura di evitare lo spazio aereo troppo. Questo è ora il vostro antipasto per la prossima partita. Manterrà abbastanza bene per diverse settimane in frigorifero. Quando si è pronti per iniziare una nuova partita, aggiungere un po ‘di succo di mela fresco e ripetere il processo di avviamento, se si desidera creare un maggior volume di avviamento. Come ora si sa che cosa il sidro sarà simile a questa particolare starter di lieviti e si può essere sicuri nessun batterio ha contaminato che sarà molto più probabilità di ottenere un risultato coerente.

Perché, infatti, sono un amante della birra e così è mia moglie, così perché mai vorremmo fare sidro duro. Le ragioni per cui abbiamo scoperto l’arte segreta di sidro ha a che fare con la religione, e grano.

E ‘stato molti anni fa, quando ho presentato a mia moglie di real ale. Era una calda giornata di sole nel sud dell’Inghilterra; avevamo appena trascorso un paio di ore di cammino tra le dolci colline di Hampshire. Al nostro ritorno abbiamo fatto quello che la maggior parte delle persone inglesi fanno, ci siamo fermati in un pub. pub di campagna inglesi hanno un’atmosfera unica che è allo stesso tempo socievole e calmante. Non la barra ambiente sportivo così diffusa negli Stati Uniti, ma più di un incrocio tra uno Starbucks e camera anteriore di qualcuno.

La birra era cristallina e stava appena cominciando a sviluppare un po ‘di glassa dall’umidità come sospeso in aria. Come ha messo alle labbra ho potuto vedere che era sua intenzione sorseggiarlo come si fa un bicchiere di vino, poi è successo.

Una volta che il primo boccone lavato in e verso il basso, i suoi occhi si spalancarono e non c’era semplicemente non fermare la corsa. Entro tre secondi la pinta era scomparsa e con un sospiro mise il bicchiere ormai vuoto indietro sulla barra. Senza nemmeno una pausa il barman chiese "un altro"? "sì", lei annuì; il resto per così dire, è storia.

Dovrei spiegare, inglese real ale è piatta, come nel non gassata. Questo è uno dei motivi per cui è chiamato ale “reale ‘, viene prodotta in un modo simile a come è stato preparato centinaia di anni fa, molto prima del tempo di sistemi di pressione di anidride carbonica. E’ anche non pastorizzato, è una bevanda di vita. non si può comprare questa roba in lattine o bottiglie. Gli elisir del male hanno messo in questi contenitori non sono in alcun modo equivalente a quello vero, non è nemmeno vicino. questo è il motivo per cui lei era in grado di giù la pinta con tanta facilità, senza gas e senza congelare il cervello!

Negli ultimi anni molto è cambiato con le nostre circostanze personali. Abbiamo trasferito a Utah negli Stati Uniti e mia moglie ha scoperto che lei è allergico al glutine. Ha un sacco di società come un malato di questa malattia, si stima che circa 1 in 133 americani soffrono di celiachia (intolleranza al glutine).

Così qui siamo nella terra LDS, Utah! le leggi di autorizzazione unica di Utah e intolleranza al glutine si combinano per rendere la maggior parte delle birre imbevibile. Che cosa è una ragazza da fare? La risposta mia moglie ha scoperto è quello di fare il sidro! O, più precisamente, fare sidro duro .

Prima di entrare in questo Tengo a precisare che è possibile (tecnicamente) per l’acquisto di birra senza glutine, e se siete il tipo di persona che berrò qualsiasi cosa fino a quando la birra parola è stampato sulla bottiglia e qualcun altro sta pagando i prezzi gonfiati per l’avvio vi suggerisco di andare avanti. Per il resto di noi, la birra senza glutine è un non-starter.

E allora’s così bene di fare e bere sidro duro? Per cominciare, è facile e non ha glutine. Questo è perché è solo mele. Così quali ingredienti hai bisogno per fare il sidro? Prendi la penna fuori, trovare un grande foglio di carta, alla scrittura superiore con attenzione " Ingredienti necessari per fare sidro duro " e sotto di esso scrivere "Mele" e si è fatto!

Ci sono altre ragioni del suono E ‘una buona idea per fare il sidro duro. Prima sidro duro ha un buon sapore, il secondo è che i gusti sidro duro molto buono. In terzo luogo, può essere reso dolce o secco, forte o lieve. Quindi, quando dico che un buon sapore voglio dire perché si può fare sidro duro al vostro gusto! Per coloro che preferiscono non essere in grado di stare in piedi alla fine di una serata 10% + gradazione alcolica è facile da raggiungere, per i meno avventurosi, un mite e il riscaldamento del 3% è probabilmente la più appropriata e solo sembra essere più veloce e più facile sidro difficile da produrre. Per coloro che hanno un debole per i dolci, non c’è problema, d’altra parte se vi piace un sapore piccante asciugatrice questo è facile da raggiungere anche.

sidro rigido può essere fatta anche piatta, proprio come vera birra, può essere naturalmente bubblefied o può essere gassata artificialmente. L’unico limite alle variazioni del gusto del sidro duro è la vostra immaginazione. È possibile miscelare diversi tipi di mele insieme; questo da solo produce risultati sorprendentemente diversi. È possibile fondere diversi succhi insieme qualsiasi cosa, da pera, al giallo limone e arancio. È possibile aggiungere il miele, cannella, spezie o uvetta al vostro brew sidro duro per ottenere risultati davvero unici e sofisticati.

Un altro grande motivo è una buona idea per fare e bere sidro duro si è fatto dalle mele! Le mele sono buone per voi. Si pensa che le mele possono proteggere contro il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson. Le mele hanno nessun grasso, colesterolo o sodio, ma contengono potassio. Molti studi sulla salute cardiaca associato e diminuzione della pressione sanguigna con il consumo di mele in parte grazie al potassio. Anche potassio basso è pensato per causare crampi muscolari, in modo da sidro duro può aiutare anche lì.

Linea di fondo, si può davvero dire "Sto solo prendendo la mia medicina quotidiana"!

Per tutte queste ragioni questo sito non è dedicato solo per l’arte di fare il sidro duro ma a rendere sidro duro facile !

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