Come si fa a fare il vino rosso fatto in casa …

Come si fa a fare il vino rosso fatto in casa ...

Come si fa a fare aceto di vino rosso fatto in casa?

-Tom, Antiochia, Calif.

Fare l’aceto è un ottimo modo per utilizzare vino rimanente! Ci sono due modi di base per rendere aceto di vino rosso: è possibile acquistare un aceto commerciale "madre" (Disponibile dove vino e forniture produzione di birra sono venduti) e seguire le indicazioni fornite a voi, oppure si può lasciare che la natura faccia il suo corso. Personalmente, sono un "lascia che la natura faccia il suo corso" tipo di consulenza vini editorialista. La prima volta che ho provato a fare l’aceto, ho avuto più mosche di ogni altra cosa. Ma poi ho avuto qualche buon consiglio e fatto alcune cose, davvero formidabile davvero gustato fresco e aveva più scatto di quello che compro nei negozi.

In primo luogo, trovare un vaso a bocca larga, brocca o coccio e versare il vino fino a quando il contenitore è circa 2/3 o 3/4 (una grande superficie è buono). vini Higher-alcol può inibire l’attività dei batteri necessari, così ho tendono a diluire il vino con un po ‘d’acqua. Se sei un appassionato di vini senza solfiti aggiunti-, ancora meglio, come solfiti in eccesso può anche rendere più difficile per convertire l’alcol in acido acetico.

Coprire il vaso, ma non fanno un ermetico sigillo-qualche garza assicurata con un elastico avrebbe funzionato, o solo parzialmente coprire con un coperchio. Trovare un posto che è lontano dalla luce solare diretta, ma ancora caldo. Dare il contenitore una buona scossa una o due volte alla settimana. (Fare attenzione a non rovesciarlo!) E aspettare. Ci vorranno circa due settimane a due mesi per il vostro vino di trasformarsi in aceto. o per voi di capire che non funziona.

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